La cuisine CBD consiste à extraire les composés dans une matière grasse (huile ou beurre) après décarboxylation, puis à doser vos portions de façon régulière. Voici un guide pas à pas pour réussir votre huile CBD maison et votre beurre CBD, des repères de dosage et deux idées recettes simples.
Cuisine CBD : règles de base & légalité
- +18. Respecter la loi (THC ≤ 0,3 %) — voir Légal & FAQ et MILDECA.
- Traçabilité : consultez Analyses & COA des lots utilisés.
- Informations générales : pas de conseil médical. En cas de traitement, avis d’un professionnel de santé.
- Alimentaire (information UE) : statut Novel Food des extraits/isolats de CBD — Commission européenne.
Décarboxylation CBD : temps & températures
Avant toute cuisine CBD, la décarboxylation convertit une partie du CBDA en CBD. Guide complet : Décarboxylation CBD.
- Préchauffez le four à 110–120 °C.
- Émiettez la matière (fleurs/résines), étalez sur papier cuisson.
- Enfournez 30–45 min en remuant 1–2 fois. Laissez tiédir.
Dosage CBD en cuisine : calculs simples
Formule utile : mg de CBD ≈ grammes × 1000 × %CBD
Exemple : 1 g de fleur à 12 % ≈ 120 mg CBD potentiel pour toute votre préparation.
| Préparation | Matière (ex.) | CBD total estimé | Volume final | CBD par portion |
|---|---|---|---|---|
| Huile CBD | 1 g à 12 % | ≈ 120 mg | 100 ml | ≈ 1,2 mg/ml |
| Beurre CBD | 2 g à 10 % | ≈ 200 mg | 100 g | ≈ 2 mg/g |
Conseil : commencez bas (ex. 5–10 mg par portion), puis ajustez lors d’une prochaine recette — voir Dosage CBD.
Huile CBD maison : méthode pas à pas
- Décarboxylez la matière (voir ci-dessus).
- Chauffez 100 ml d’huile (olive, coco, MCT) à feu très doux (≈ 80–95 °C).
- Infusez 30–60 min en remuant. Évitez de frire ou bouillir.
- Filtrez finement (étamine, filtre à café). Versez en flacon propre opaque.
- Stockez à l’abri de la lumière. Utilisation : sauces, vinaigrettes, finitions à cru.
Beurre CBD : méthode pas à pas
- Décarboxylez la matière.
- Faites fondre 100 g de beurre à feu très doux.
- Infusez 30–45 min sans friture, en mélangeant régulièrement.
- Filtrez finement. Refroidir puis mettre au frais (5–7 jours).
- Utilisez en pâtisserie simple (cookies, brownies) ou en tartine fine.
Idées recettes faciles (cuisine CBD)
1) Vinaigrette à l’huile CBD
- Huile CBD : 1 c. à soupe (ex. 10–15 mg selon votre dilution)
- Huile d’olive : 2 c. à soupe • Vinaigre : 1 c. à soupe • Moutarde : 1 c. à café
- Sel, poivre, herbes fraîches
Émulsionner, goûter, ajuster sel/acidité. Utiliser sur salades ou légumes tièdes.
2) Brownie “micro-dose” au beurre CBD
- Beurre CBD : 30 g (ex. 2 mg/g → 60 mg sur la pâte entière)
- Beurre doux : 70 g • Chocolat : 200 g • Œufs : 3 • Sucre : 120 g • Farine : 80 g
Mélanger, verser en moule, cuire ~18–22 min à 170 °C. Découpez en 12 parts → ~5 mg/part.
Conservation & bonnes pratiques
- Huile CBD : flacon propre, opaque, au frais et à l’abri de la lumière (jusqu’à 1–2 mois).
- Beurre CBD : réfrigérateur, 5–7 jours (ou congélation en portions).
- Notez vos dosages, la date et votre ressenti pour ajuster la prochaine fournée.
À éviter en cuisine CBD
- Températures trop élevées prolongées (dégradation des composés).
- Dosages hasardeux : préférez des calculs simples et une pesée précise.
- Conduite : tolérance zéro pour le THC au volant.
- Alcool en grande quantité + CBD : prudence.
Aller plus loin
Guides : Conseils d’utilisation (hub) · Décarboxylation CBD · Dosage CBD · Infusion CBD · Vaporisation CBD
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Visuels — Cuisine CBD
Rappels sécurité
- Contenus informatifs, sans allégations médicales.
- +18. Tolérance zéro pour le THC au volant.
- Grossesse/allaitement : usage déconseillé. Demandez l’avis d’un professionnel de santé si vous suivez un traitement.